说起我最喜欢的杂粮，那肯定是红薯。小时每逢冬天，天气寒冷，没什么新鲜蔬菜，能保存的也无非是土豆白菜之类的，但红薯在那贫瘠的冬天里，总能给当时的我带来别样的甜美。
冬天的家里总会搭火炉，每天只要几块蜂窝煤，就能让房子在整个冬天都是温暖的，炉子正面有一个小火塘，可以放馒头，红薯之类的。平时吃饭后剩的馒头之类的都会放进去烤成干馍，烤好的干馍吃起来倍香。那个火塘成了我冬天最喜欢的地方，每次都会往里边塞上两个小红薯，在炉子旁边守住，过几分钟，烤红薯的香味就从炉子里飘散出来。拿出红薯，放上一会，慢慢拨开有些烤黑的皮，香甜的红薯味直冲鼻腔，那香味能一直渗到心里。红薯的其他吃法也都很不错，有煮进饭里、或者直接上笼蒸红薯，都让我百吃不厌，寒冷的冬天吃着香甜红薯，再冷也感觉不到了。
每到冬天，街上总会出现卖烤红薯的泥炉，用褥子过的严严实实的，整个冬天街上都弥漫着红薯的香味，每次路过都会买上一个，味还是原来的味道，一口甜到心里。
红薯貌不惊人，灰头土脸的从土里刨出来，看起来像一团泥巴，即使洗干净，那红中透着土气的外表仍让人难以喜欢。烤好后黑乎乎的外皮，总会让人和不干净的东西相连系，但只要尝上一口，就很难拒绝它的味道。说起来不可貌相这个道理，还是从它这里学到的呢。
作为杂粮，红薯不但味道好，还可以做成不同的口味，可菜可粮。早在明末清初传入我国至今，在每一个灾年都做出了很大贡献，在粮食减产的时候，红薯成为了保命的口粮，可以说，红薯为我国做出了巨大的贡献。
如今生活条件好了，红薯渐渐淡出人们的餐桌，更多的是在人们吃腻了精粮后调节口味。从之前的主角变为配角，但同时红薯也开始了它的转型，酿酒，做淀粉，加工成各类粉条等等，它仍在发挥着它的价值，为我们作着巨大的贡献。红薯的价值从填饱肚子往更高的位置发展，也反射出我们改革开放四十年的变化，祖国逐步强大，已然屹立在东方。
今年的冬天又到了，家里取暖由烧天然气的壁挂炉取代了烧煤的火炉，不需要再时刻操心换煤，这也更环保、更暖和了，我仍然会买一些红薯回家，品尝它的甜美。