大家好，今天小编和大家分享的美食是——红薯叶米果。

红薯叶米果，做法简单，蒸制而成，营养健康。在瑞金，红薯叶米果是很常见的早餐，非常受欢迎，瑞金人也很喜欢清炒红薯叶这道家常菜，而且在农村，大家都知道怎么种植专门摘叶子的红薯藤。瑞金人吃红薯叶是很有历史的一件事了，很早以前，在欧美、日本、香港等地掀起一股"红薯叶热"。在人们看来，红薯是长寿保健食品，而红薯叶却被废弃或作为饲料，只有在瑞金周围的小部分地区才有吃红薯叶的特征。

红薯叶又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。它有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。红薯叶还可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

接下来，小编就教大家瑞金特色红薯叶米果的做法，让你和你的家人吃上营养健康的早餐。

瑞金红薯叶米果做法：

第一步：将红薯叶清洗干净，红薯叶生长离地面近，有不少泥沙，要注意多清洗几遍，这里，红薯叶的梗是不需要去皮的，叶和梗都保留食用，清洗后晾干水分。

第二步：将清洗好晾干的红薯叶平铺在蒸笼上，用米粉勾芡好水洒在叶子上。最地道的做法，是要用米饭去磨浆，但是，米粉可以替代，不影响口味。

第三步：锅中烧水，蒸至米浆成形，红薯叶子与米浆黏合成糕即可。这个过程很短，因为红薯叶很容易就熟了。

第四步：在碗中，放入少许生抽、老抽、麻油等调成酱料，红薯叶米果蒸熟后切成合适的小块蘸上酱料就可以吃了。

简单的瑞金特色早点——红薯叶米果就做好啦！记得分享给身边的朋友哦！返回搜狐，查看更多

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