地瓜和红薯是同一种食物吗？有什么区别？_种植_食用_小麦

红薯是一种常见的食物，其营养价值极高，富含大量的纤维素，具有减肥、宽肠胃、舒筋络、止血热渴的作用，而且吃法多种多样，可以蒸红薯、烤红薯、烤红薯饼等，深受人们喜爱。

那么，地瓜和红薯是同一种食物吗？有什么区别？

在北方，红薯又叫做地瓜，但在南方，红薯地瓜是两种不同的食物。

地瓜和红薯的区别

1、生物学分类不同

红薯属于旋花科作物，一年生草本植物；地瓜属于豆科植物，豆薯的别称。所以，红薯与地瓜并不是同一种植物。

2、外观不同

地瓜成陀螺状，上尖下圆，表皮为淡黄色，且及其不光滑，呈坑洼状；红薯为长梭形，表皮多为红色，近些年随着新品种的不断上市，也有淡黄色、淡紫色品种。

3、果实肉质不同

红薯外表皮很薄，和果肉紧密结合在一起，无法用手直接剥掉，食用时需要用小刀削皮，果肉颜色因品种不同而有所差异，常见的有白色、黄色、粉色和紫色；地瓜外表皮可直接用手撕掉，果皮韧性强，撕掉后不会改变果实形状，果肉颜色为白色。

4、食用方式不同

地瓜水分充足、味道甘凉，可直接生吃或者凉拌，或者配合其他食材一起做菜，在江西某些地方当做水果生食；红薯主要蒸煮和烤制，大部分品种生食的较少生食的话口感脆，微甜。

5、种植区域不同

红薯在全国各地均有种植，适应性极强，是旧社会时期很多地方的“救命粮”；地瓜主要在南方种植，北方很少种植。

6、功效不同

地瓜用于胃热烦渴，或饮酒过度；热伤津液，大便燥结；红薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳之功效。

通过以上内容的介绍，地瓜和红薯是完全不同的东西，它们不论从外型上、口味上、吃法上、种植区域上、功效上都不尽相同。