立冬后常吃这菜，营养好味道香，减肥的人也能放心吃到饱，不长胖！

立冬后是时候进补身体了，天气会越来越冷，要给身体补足能量过冬。怎么补吃什么补，每个人的口味不同，需求不同，对食物的要求也不同。不过大多数人追求的就是营养充足，也不给身体增加多余的负担，对于减肥的人来说最在意的就是热量和脂肪了。我今天这盘菜倒是符合大多数人的口味和需求，营养丰富，能够增强肌肉力量，还不要担心长胖，孩子吃了还能促进生长发育，真的是老不皆宜。

孩子爱吃肉，一大盘软烂入味的牛肉真是太合他口味了。今天换了个口味做牛肉，其实也是很多人喜欢的咖喱，用的块状的咖喱，煮出来的牛肉不仅味道鲜香，还能健脾暖胃，促进食欲。孩子喜欢口味要淡一些的，而且千万不能作辣的咖喱，所以我今天的咖喱放得少了，颜色不够好看，不过淡口味的咖喱牛肉很受孩子欢迎。做法我觉得比红烧牛肉还要简单，我就用了盐和咖喱两种调味料，够简单吧。

我喜欢用带筋的牛肉来炖着吃，比纯瘦的牛肉炖出来的口感更发，酥烂不柴，真是太好吃了。有人炖牛肉总也炖不好，不是炖不烂，就是炖出的牛肉又老又柴，很不好吃。其实只要做好2点牛肉很好炖：一、焯水后的牛肉要用热清洗，切不能用冷水，焯好水的牛肉遇冷水会因为热胀冷缩变得又老又柴；二、就是要一次性加足水量，中途最好不要加水，如果实在要加一定要加热水。下面来看具体做法吧。

【咖喱土豆炖牛肉】

所需食材：

牛肉400克、土豆2个、咖喱3块、生姜1块、料酒1勺、小葱 2根、食盐适量。

步骤如下：

1、将买好的牛肉切成块状，用清水清洗干净，随冷水下锅焯水，焯水2分钟捞出，一定要用热水清洗（如果不想焯水的，可以用清水浸泡2小时以上，中途要常换水，这样可以去除血水）。

2、砂锅中放上足量的水，放入姜葱烧开，再放入焯好水的牛肉炖煮半小时左右。

3、炖牛肉的时间刚好用来处理土豆，将土豆去皮洗净，再切成小块备用。

4、牛肉炖到八成烂左右，放入土豆块，再放入咖喱块一起炖煮入味。

5、炖到牛肉酥烂入味，再加适量的盐调一下咸淡的程度，即可出锅。

做这样的炖菜用砂锅最好了，水分不会那么容易就烧干，而且冬天用砂锅还有一个好处就是菜不容易冷掉。我们喜欢用这个牛肉汤汁拌米饭吃，所以我做的汤汁多一些，拌米饭特别好吃。这一盘咖喱土豆炖牛肉是不是特别简单，最主要的调味料就是咖喱，因为咖喱自带咸度，所以放盐的时候要少放一些。天冷一盘咖喱土豆炖牛肉给家人补补身体，营养充足口味好，吃饱了长劲不长胖。这样一盘能放心吃到饱的咖喱土豆炖牛肉你喜欢吗？

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