听说冬天吃颜色鲜艳的食物暖和。例如：鲜红的西红柿、黄色的土豆、白色的萝卜等。土豆虽然长相不怎么样，但是在美食界有着很高的地位。许多人将它们作为主食食用。
因其淀粉含量高，饱腹感强，易于消化。西红柿不用多说，是一道家喻户晓的家常菜——西红柿炒鸡蛋有它的身影，酸酸甜甜的，非常开胃，还有抗衰老的作用。
西红柿和土豆这两种奇妙的食材会碰撞出怎样的火花呢？
【菜名】番茄炒土豆
【材料】西红柿两个，土豆两个，大蒜适量
【制作过程】
1.两个西红柿用清水冲洗干净，用刀把皮去掉。剥去外皮后，将其中一个切成薄片，然后切成方块。注意不要切得太小。
还有一个西红柿切成大块放在碗里。
2、将两个土豆放入水中，洗掉外皮的泥土，然后去掉外皮。然后切薄薄的土豆片，注意不要切到手，切好的土豆在空气中容易氧化，所以可以在碗里加水和一小勺醋，把土豆片泡在里面，这样不会只能减缓土豆的氧化变黑，让炸出来的土豆口感更佳。
3.两颗大蒜剥去外皮，用水冲洗干净，切成薄片。大蒜作为炒菜不可或缺的食材，好处多多。
4、食材一级处理完成后，热锅烧热油，待锅里的油慢慢上升时，放入切碎的蒜片，翻炒几下，放入切好的西红柿,继续翻炒西红柿炒至软而多汁。
现在倒入土豆片，加少许醋调味。土豆淀粉含量高，要不停搅拌，防止粘锅。
加入刚好没过土豆的水，转大火煮2-3分钟。
5、时间到了，加入番茄块，保持大火炒新加入的番茄，加入适量盐和少量白糖提鲜。
混合调味料即可上桌。最好撒上葱花，颜色更艳丽。
【烹饪技巧】
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