土豆没炒熟的时候最好不要吃，没熟的土豆吃一点点还不至于到中毒的地步，但是如果吃多了就会引起中毒，会引起异常的肠道不和，出现恶心、呕吐、腹泻等不适的症状，如果喜欢吃土豆脆脆的、半生不熟的土豆丝，可以加少量的白醋做成酸溜土豆丝吃，醋能降低土豆中的有毒物质。⒈口感可以不好，有一种土腥味和生涩味。2.土豆淀粉含量高，生淀粉不利于人的消化。3.土豆的薯块含有一种叫龙葵素的有毒蛋白质，吃太多生土豆是可以引起人体血液中的血红蛋白凝聚起来，还会引起恶心呕吐和腹泻，所以没有熟的土豆最好不要吃，这样不利于身体健康。