自从家里有了电烤箱，我烘焙的热情就被调动了起来，平时自己喜欢研究各种点心和零食的做法，虽然也常常失败，但是多练几次就能学会。前段时间，网上流行做蛋糕、曲奇饼干，我也凑热闹做了几次，现在是越做越好。我家孩子特别喜欢吃蛋挞，每次去蛋糕店，他总是第一时间去拿蛋挞。后来，我索性学会了蛋挞的做法，孩子想吃，我随时都能做。刚烤出来的蛋挞，咬上一口，外皮酥掉渣，里面松软得入口即化。感兴趣的朋友一起来试一试吧。2个鸡蛋，1杯牛奶，在家自制小零食，外酥里嫩，吃着太过瘾了！

全蛋蛋挞

By 简单love1236

配料：

蛋挞皮 9个、鸡蛋 2个、细砂糖 10克、炼奶 1汤匙、玉米淀粉 少许、葡萄干 适量

烹饪步骤：

1.蛋挞皮从冰箱取出，室温自然解冻。

2.鸡蛋两个，磕入碗中。

3.用筷子打散打匀。

4.纯牛奶倒入碗中，加入细砂糖。

5.加入炼奶，搅匀碗中所有食材。

6.将打散的蛋液倒入纯牛奶碗中，再次搅拌均匀。

7.加入玉米淀粉搅匀，用筛网过滤两遍。

8.得到一碗非常细腻的蛋挞液。

9.解冻好的蛋挞皮，加入几颗葡萄干。

10.加入过筛的蛋挞液，七八分满即可。

11.烤箱190°预热，烤盘放烤箱中层，190°烤20分钟。

12.表面上色均匀即可。

13.美味的全蛋蛋挞做好了！

烹饪小贴士：

1. 牛奶要选用全脂牛奶，全脂牛奶比较粘稠，做出来的蛋挞味道更香浓。2. 加入玉米淀粉之后，迅速搅匀，过筛。不要搅匀之后，放在一边，否则淀粉会沉底，过筛的时候底部会变成一团沉淀物。过筛之后的蛋挞液，才能做出口感细腻的蛋挞。3. 我家里刚好有葡萄干，大家也可以放入其他的配料，比如甜红豆、紫薯粒，味道都不错。4. 蛋挞液倒入皮里的量要控制好，不然会破坏蛋挞的美观，太满容易流出来，太少吃的时候口感不好。

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