土豆食用后一般不会导致上火，但要注意适量进食。

土豆中含有丰富的维生素和膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，帮助消化，还可以预防便秘的症状。虽然食用土豆不会导致上火，但也要注意适量食用，土豆当中淀粉含量过高，如果一次性饮食过多土豆可能会增加肠胃负担，引起腹胀、消化不良等症状，严重时可能还会引起急性胃肠炎，土豆还具有解毒消肿的作用，还可以作为烫伤的辅助治疗。

如果使用土豆辅助治疗某些疾病时，应在医生指导下使用，切勿盲目使用。