土豆中含有丰富的钾元素，可以有效的预防高血压，土豆中的维生素c，除了对大脑细胞具有保健作用外，还能够降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而能够预防动脉硬化。土豆中所含有的纤维素，是比较细嫩的，对于胃肠黏膜是无刺激的，有减少胃酸分泌的作用，常吃土豆是有和胃，调中，还有就是健脾益气的作用，能促进脾胃的消化功能，对胃溃疡，还有皮肤湿疹，也是非常有疗效的。经常吃土豆，还可以防止结肠癌的发生，再有就是吃土豆是可以抗衰老的，因为它含有丰富的维生素b1、b2以及b6，这些维生素以及微量元素，对人身体是非常有健康的，能减缓衰老。