本文导语：原来土豆除了黄色外，还有紫色的，今天总算是长见识了，美食博主李子柒又给咱们长见识了。
昨天美食博主李子柒又更新的美食视频了，在这一期《土豆的花样吃法》中出现了一种很特别的土豆，这种土豆的颜色居然是紫色的，是不是很罕见呢？
看到这样深紫色的土豆，不少网友纷纷表示：自己真的是太孤陋寡闻了，见过吃过黄皮红皮的土豆，但黑色的土豆还真的是第一次见。
紫色的土豆里外都呈现出深紫色，看上去跟紫薯非常相似。不少眼拙的网友纷纷弹幕：“这紫薯看起来真的很好吃呀！”把紫色的土豆看成紫薯还是情有可原的，毕竟两者很相似。
但有个别网友说那是紫甘蓝，这就让很多人费解了。一个是薯类，一个是蔬菜，两者明明就相差很远，怎么还能看错呢，看来这位网友是从来没有买过菜、下过厨的呀。
看完李子柒的土豆视频后，很多网友都忍不住上网去搜索更多关于紫色土豆的资料。碧碧同样以为紫色土豆是某一地区的特产，殊不知它是最近这几年才被人工培育出来的新品种
紫色土豆又叫黑土豆、紫土豆，表皮黝黑富有光泽，果肉呈现深紫色，它生长能力和适应性都很强，因此能在全国大部分地区种植，但目前在售的紫皮土豆大多产于云南和山西部分地区，其余地方并不多见。
紫土豆产量高，用途广，是一种非常优质的经济农作物。它不但颜色特别，营养价值也很高，富含优质蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质元素和花青素等营养物质。
紫土豆所含的花青素具有a增强人体免疫力、延缓衰老、抗癌、美容和防止高血压等功效。
紫色土豆的吃法跟普通土豆一样，可烤可炖可炒，像李子柒那样做洋芋擦擦、土豆泥等都是可以的。香味浓郁、口感粉糯的紫色土豆不但可做菜，还是提取花青素的好原料。
虽然市面上很少有紫色土豆出售，但是网上还是能买到的，不知道大家有没有吃过呢？味道如何？欢迎留言讨论哦！
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