黄瓜土豆片|土豆片|土豆|烹调_新浪新闻

　　黄瓜土豆片

　　配料：

　　土豆 1个、黄瓜 1根、精盐 1勺、酱油 2勺、花生油 适量

　　烹饪步骤：

　　1.土豆洗净去皮，黄瓜也洗净去皮切成片

　　2.去皮的土豆切成片，洗去多余的淀粉

　　3.锅里放油烧热，倒入切好的土豆片翻炒

　　4.翻炒一会，加入盐调味，继续翻炒均匀，慢慢煸炒至土豆变软

　　5.再倒入切好的黄瓜片

　　6.加入酱油翻炒一会，黄瓜段生即可出锅

　　烹饪小贴士：

　　1、马铃薯含有一些有毒的生物碱，一般要经过170℃的高温烹调才会分解。对于发芽少许的马铃薯，应该深挖掉发芽部分和芽眼的周围，然后浸泡半小时以上，倒掉浸泡水，再加水煮透才可以食用。因马铃薯幼芽所含的毒素遇醋易分解，所以在烹调时可适当加些食醋，以加速毒素的破坏，变为无毒。

　　2、黄瓜皮所蕴含的营养素非常丰富，应该保留下来生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应该先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。在浸泡黄瓜时千万不要掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免在浸泡过程中营养流失。