图文/小谈食刻
土豆和它天生是一对，夏天孩子要多吃，补钙还长个，身体变强壮。今天和一个朋友闲聊，他是北方人家里有几亩地，种了不少菜，讲到土豆的时候，他来了句，听说在你们南方，不仅可以只买一个土豆，还可以要求老板给你削皮。我说这不是很正常的要求吗？他呵呵一笑你，你如果在北方只买一个土豆，老板可能不去削皮会削你。
玩笑归玩笑，这也说明南北方人的生活方式不一样，毕竟南方人过的的确要精细很多。如果一个北方人，去到武昌、南昌这些地方的菜市场，你会发现豌豆帮你拨米、菜也帮你洗好，就连买一根山药也会帮你削去皮冲洗干净。所以买土豆帮你削皮，也是在正常不过的事情。今天我们就来讲讲，土豆的新吃法，菌脚裹土豆。
土豆别只会炒土豆丝，如此一做，比大鱼大肉还美味，3斤都不够吃。土豆含有大量的淀粉，另外还含有丰富的B族维生素，这些维生素摄入体内，能够起到抗衰老的作用，而且土豆是纯天然的护肤品，它的美白和淡斑功效都非常不错。而菌脚钙含量较多，它俩一搭配，补钙还长个，身体变强壮，相比土豆丝而言，这菜香辣爽口，给大鱼大肉都换，喜欢吃土豆的话，可以尝试一下这个新做法。
【菌脚裹土豆】
主料：大土豆1个、菌脚50g
辅料：大蒜3瓣
调料：植物油、盐、老干妈一勺
做法
第1步：新鲜的大土豆去皮，冲洗干净，切成条状，然后找一个干净的盆，把它放进去，加入适量的清水泡一下，洗去多余的淀粉。
第2步：锅里倒入植物油，烧至5成热的时候，倒入沥干水分的土豆条，中火炸至金黄捞出，在复炸一道，捞出控干油份。
第3步：菌脚是干的，所以在吃之前，需要进行浸泡，一般用温水泡3个小时左右，就可以洗干净，开始制作了。
第4步：锅里炸土豆的油留着，把洗好的菌脚放进去炸，炸至微微干的时候，捞出，这个时候的菌脚有嚼劲特别香。
第5步：锅中留底油，放入一勺老干妈，把土豆条放进锅中回一下，然后盛出，放入菌脚，就可以直接开吃了。
食刻说：
菌脚裹土豆，其实这道菜的来源，是我以前在吃云南菜的时候想到的，云南一般土豆都是叫洋芋，而野生菌是云南的一大特色，把有劲道的干菌子泡发，搭配着油炸好的土豆，一道风味迥异的菌香土豆就能制作完成。土豆中含有丰富的膳食纤维，饱腹感比较强，所以它你不仅可以当菜，也能当主食来食用。返回搜狐，查看更多
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