#草原文旅消费季#要问南北方都爱的食材有什么，马铃薯定是有一席之地的。内蒙古盛产马铃薯，拥有全国最大的马铃薯生产基地，其中乌兰察布市是主产区。

因此，乌兰察布有了 "中国马铃薯之都"的名片，小土豆有了大成就，成为了乌兰察布的地理标识，被称为"乌兰察布马铃薯"，该品牌于2017年获得了"中国最具影响力品牌"，品牌价值超过百亿元。

乌兰察布农村牧区人口占总人口比76%，可说是"人人种土豆"的农业大市。

这多是源于其极适合土豆种植的自然环境——昼夜温差大，夏天凉爽而短暂，冬天寒冷且漫长；降水量少，人均水资源占有量不足全国水平的三分之一；日照充足，年均日照3100小时；还有充足的沙性土土地资源，土豆产业在这里发展绝对是因地制宜。

但"薯都"的名号并未因地理优势而一蹴而就，1995年以前，土豆只是农牧民自给自足、饥当粮饱当菜的粮食，面积小产量少；1996年到2000年，在乌兰察布市的大力扶持下，土豆种植面积迅速扩大，亩产足足增加了一半，马铃薯产业显现出商业优势，并且初具规模。

2000年到2008年，产储加销四环联动格局开始显现，商业优势进化为经济优势，全面发展推进；2008年以后，产业持续发展提升，土豆种植越来越科学化、规范化，更加注重品质和效益的同步提升，逐步成长为现在的"中国薯都"。

乌兰察布的土豆以新鲜无污染著称，从外形来看，薯型均匀，表皮光滑；从特点来看，皮薄易削，红皮黄肉；从口感来讲，味道沙糯，薯香扑鼻。

如今，土豆种植面积已经稳定在400万亩，产量达80亿斤，均占全区比的一半。产业前景广阔，交易市场已有11处，年交易量超过20亿斤，对内辐射全国，畅销二十多个省份，对外出口俄罗斯、马来西亚等多个国家，成为了地区经济的重要支柱。

在这份成绩单里，科研技术也是马铃薯产业的重要支撑，在育种、栽培、虫害防治等方面都拥有多年的实践经验，相关研究成果获得了多个国内奖项，部分成果在国内外均处于领先水平。

除了土豆本身，土豆加工产品也是乌兰察布薯产业不可忽视的一环，无论是可以当主食的马铃薯饼、马铃薯酥，还是以优质马铃薯为原料酿造的醋和酒……马铃薯加工早已不仅是简单的磨粉和切条切片了。相关加工企业达上千家，加工增值让薯产业焕发了更多生机，为中国餐饮提供了更多可能性。

愿乌兰察布薯产业发展更加多样化、品牌化，将"中国薯都"的名号打的更响。