大家好，我是科学探险故事主播双双姐姐。今天我给大家讲《土豆“家族”色彩缤纷 竟然有紫色还有红色》
土豆是个大家族，它们被人工驯化培育的历史超过五千年，目前已有两千多个品种。

实际上土豆的品种特别多，全世界有超过2000个培育品种，各个品种的土豆从直观的形状、颜色，到表面看不出来的染色体倍数，都不一样。
土豆皮也有很多种颜色哦，但是唯独绿皮的不能吃！土豆放置一段时间后，开始发芽，内部产生有毒的龙葵碱。

从外部看，最明显的特征就是外皮颜色变绿，吃起来味道变苦。龙葵碱的毒性相当强，所以变绿的土豆千万别吃！
土豆为啥差别这么大？还得去它们的发源地——安第斯山区找原因。在秘鲁等地的好几处古人类活动遗址中，科学工作者找到了土豆块茎，有些已经超过了4000年。

但安第斯先民们培育的土豆，并非一个单一物种，而是亲缘关系不远的一大类植物。
科学家用现代手段检测，发现马铃薯的野外祖先超过50种植物。这么多种类经过相互杂交，产生了很多种不同类型的土豆。

直到今天，在安第斯山区，很多农民依然采取传统粗放的耕种形式，一块地里各种土豆混种。

如果有机会到秘鲁的高原山区旅行，你就会发现那里菜市场上的土豆“五花八门”，外皮颜色有黄、褐、红、紫。

而切开来看，里面的“肉”也五彩缤纷，有浅黄、黄色、红色、紫色、花色……而且外皮与内瓤的颜色还不一定匹配，红皮黄肉、褐皮红肉都有。
在南美众多的原生土豆中，有种黄皮黄肉、染色体是四倍体的土豆产量最高，在安第斯山区种植范围也最广。

几百年前这种土豆引种到欧洲，后来又传播到世界各地，所以现在我们在市场上见到的土豆，黄皮黄肉类型最为多见。

这就是今天的科学探险故事《土豆“家族”色彩缤纷 竟然有紫色还有红色》小朋友们，听了这个故事后，相信你们对土豆又有了新的认识了吧。
好了，今天就到这里，我们明天见！