黑芝麻掉色
是因为黑芝麻被染色了吗？
正常黑芝麻泡水也会掉色
黑芝麻表皮上有天然的花青素
它入水后会慢慢溶解
形成一种透明的褐色溶液
这是一种正常现象
以上三份芝麻泡水后虽呈现深浅不同的褐色
但都是正常的未染色的芝麻
但是
在市场上也可能会遇到
染成黑色的白芝麻
我们买芝麻的时候还是要稍微注意一下
那么，如何辨别黑芝麻是否染色呢？
1
观看芝麻的颜色
如果黑芝麻个个乌黑发亮，黑得特别均匀，就值得怀疑，因为正常的黑芝麻虽然也是黑色，但会深浅不一。
真黑芝麻中通常夹杂有白芝麻，黄芝麻，甚至还有没有去掉的黄色的芝麻壳，而染色黑芝麻看上去没什么杂质。
2
观看芝麻的尖端
未染色的黑芝麻，在黑芝麻发芽的地方，有块针尖大小的白色(或是黄色)，这是芝麻的种脐。如果芝麻染了色，就没有这一“点”。
3
用手搓看是否会掉色
如果是染色的黑芝麻，用手搓是一定会掉色的。也可以用湿纸巾揉搓，不掉色的是真黑芝麻，反之，就可能是假货。
4
放入水中观察水的颜色辨真伪
将黑芝麻放入水中，如果水变得很黑说明是假的，真的黑芝麻也会脱色，但是会呈现浅褐色。返回搜狐，查看更多
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