黑芝麻中含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养元素。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。同时，可以增加体内的黑色素，有利于头发的生长。生的黑芝麻可以直接吃，但是要注意要适量。因为生的芝麻很容易引起滑肠，尤其是能造成大便稀薄的症状，适量的食用是很重要的。