芝麻是我们日常生活中常见的油料作物。主要产地为我国，河南，河北，山东，湖北等地。而芝麻制成的制作品我们也经常见到，如芝麻酱，芝麻油，芝麻丸，三种产品都是我们经常见到的芝麻制品。我国的北京武汉，东北等地都会大量使用芝麻制品，但是明明都是芝麻，为什么黑芝麻就比白芝麻贵那么多呢？

首先我们从白芝麻和黑芝麻的自身营养价值这个角度来分析白芝麻富含各种维生素和微量元素，而黑芝麻中的微量元素和营养元素要远远高于白芝麻。所以黑芝麻的价格要远远高于白芝麻。

其次根据产品不同，如芝麻油，白芝麻2.5斤出一斤油，而黑芝麻三斤才出一斤油，本身出油率不同导致黑芝麻油更加稀有，所以黑芝麻油就比白芝麻油要贵。

但白芝麻就一定差于黑芝麻吗？并不是，我们在生活中如何运用黑芝麻和白芝麻是要根据自身使用情况来决定的，如我们只是正常的烹饪就可以使用白芝麻，因为白芝麻的口感更加细腻，而如果我们需要食疗，则会选择黑芝麻，因为黑芝麻的营养价值更加高。

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