一口流心‼️不爆皮“芝麻汤圆 ”秘方大公开
2024-02-24 22:37:49
一口流心‼️不爆皮“芝麻汤圆 ”秘方大公开|||
㊙️跟详细步骤做，真的比外面买的还要好吃
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🧧年三十快到了，学会这个#广东古法汤圆[话题]#
❌今年不用再外面买汤圆了，自己做更香
✅很多人做汤圆都容易煮破皮、一包就裂
✨很多人做芝麻汤圆，总觉得没以前的香
🚫这个视频会，一步一步毫无保留告诉你
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✅具体配方：
1️⃣、汤圆皮：水磨糯米粉500克、100度刚烧开的热开水300克（揉好了，如果你觉得太粘手，可以加点干糯米粉进去。如果太干了，加点开水进去。）
2️⃣、芝麻馅：熟黑芝麻150克、熟花生40克、糖120-150克猪油120克、水50克
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✅具详细步骤：
1⃣、做芝麻馅
炒熟黑芝麻、花生、糖，用破壁机/磨豆机/绞肉机打成粉末（实在没有机器，可以放保鲜袋，用木棍碾碎）。再加猪油、水搅匀，放冰箱冷冻20分钟（可以凝固些更好搓馅料）。
分成10克一克，继续放冰箱冷冻到彻底硬透更好包馅料。
2⃣、做汤圆皮
水磨糯米粉+300克热开水，先搅匀，再揉成光滑面团。面团最终状态是光滑，稍微有点湿的感觉。（揉好了，如果觉得太粘手，可以加点干糯米粉进去。如果太干了，加点开水进去。）
3⃣、包馅料：
皮分20克一个，按开按大，包入冻硬芝麻馅料，用虎口收口，再搓圆。
4️⃣、煮汤圆
水开后（煮沸腾），放汤圆，浮起就是煮熟可以开吃
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✅TIPS小贴士：
如果芝麻和花生是“生的”，洗干净放锅里，用小火慢慢炒香。黑芝麻可以放点白芝麻，变金黄色就可以刚好。花生皮能脱落就可以了。
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