粮油店卖的那种香油是工厂用生芝麻压榨出来的，小油坊的是用炒熟的芝麻，再用石磨磨成酱，再加热水，水代法提取出来的，工艺比较复杂繁琐，两者营养价值差不多，但是后者口感更好一些，还有盛香油的盛具最好用玻璃瓶，软木塞，保存，能保持数年都是香的！我家祖上就是开香油坊的，到了父亲这一代才不做了，家里还有大石磨，炒芝麻的大铁锅，大油桶，之类器具！//@太行鹰扬:现在的假货主要出在食品领域。若用本地芝麻磨油，小磨香油一斤要在27以上，成本在那儿放着。便宜的主要原因有：一是用进口芝麻，如金龙鱼用的是埃塞俄比亚产的，二是工艺。如传统石磨，水代法。出油率不同。三是科技狠活，加香油精！
