黑芝麻贝果。
今天又是做贝果的一天，低糖、低油、超减脂的黑芝麻贝果它来了。
·把所有的原材料全部放入厨师机，先3档搅匀，再转5档搅拌至8成筋即可。贝果的面团比较硬，快速搅打会伤机器，面团能拉出锯齿膜即可。
·贝果的出缸面温不要超过28度，直接分割成6份，每份约95克。贝果面团比较硬，分割好后用虎口收圆，放入发酵盒，室温松弛20分钟。
·松弛好的面团擀成正方形，翻面底部打薄，从上往下卷成圆柱体。面团搓长至20cm，收口朝自己怀里。
·在面团的一头用剪刀剪一个口，用手掌压扁，把另一头包进去，收口捏紧，垫上蒸笼纸，放在烤盘中。
·测量面团直径，盖上套盘袋，室温醒发至面团直径增加1cm。
·发好的面团放到煮面水里，煮面水微沸，正反两面各煮30秒(先煮正面再煮反面)。
·煮好的面团控好水再放在烤盘中。烤箱预热，上火210度，下火180度，入炉烘烤15分钟。
时间到，开门黑芝麻的香气扑面而来，出炉震盘，移到晾网冷却。低糖、低油、外脆里韧，越嚼越香！吃起来完全没有负担，中年少女养生必备。
配方：半干酵母2克、蜂蜜9克、水185克、黄油15克、黑芝麻20克、黑芝麻粉20克、煮面水1000克、清水50克、白砂糖210/180，15分钟。