农村有着极其广阔的土地资源，在这些土地上生长着各种各样的植物，被我们改良成更适合食用的这一类被称为作物，还有一些难以驯化的，在大自然中随意生长的就被我们称为野生植物。这些野生植物大多生长迅猛，到处生长，甚至会争抢作物的生存空间，所以人们为了收成好只能想尽办法去除草，但久而久之大家发现这些草很难除干净，而且其中有一些野生植物的口味是很不错的，还不如直接将它们采来吃，也能省掉很多麻烦事情。

以前的人吃野菜主要是因为没什么食物可吃，而现在的人吃野菜却是为了身体健康，虽然这是两种截然不同的目的，可并不妨碍野菜在人们心中的美好形象，毕竟野菜的味道脆嫩又美味，只是我们今天说的是一种比较奇葩的野菜，它闻着臭，吃起来却有芝麻香，这种野菜错过太可惜，市场上卖30元一斤了！

这种菜长得有点像生菜，却有两个截然不同的名字，一种叫它臭菜，一种叫它芝麻菜，这是因为它闻起来有臭味，然后吃起来却有一些芝麻香味，所以才会有这两个名字。很多农村也都见过它，只是会将它和生菜搞混，其实这种芝麻菜是一种十字花科一年生草本，它的叶片带有锯边，全株最高可以长到90厘米，分布在各大省份，而且对环境不怎么严格，可以任何土壤很好的生长。

在城市中我也见到过这种芝麻菜的，当时是在餐馆吃意大利面的时候，我发现上面有一些芝麻菜，当时还没认出来，等吃了几口才发现，这芝麻菜被那么一处理，闻着都不臭，等吃了几口，发现口感真是一级棒。这芝麻菜看起来平凡无奇，可它的食用价值非常高，富含膳食纤维、蛋白质、和微量元素先不说，它对爱咳嗽的人也有好处，农村的老人以前经常用它煮水煮汤喝，很快就不咳了。

此外，芝麻菜的种子也可以榨油，含油率高到30%，而且它的种子还可以和很多食物一起搭配食用，这芝麻菜的种子可以做成味道很重的芥末，与其他食物蘸酱食用。如果你家里有很多芝麻菜，却用着最一般的吃法，我需要提醒你在吃芝麻菜的时候一定要去除它的根和纤维茎，不然口感不会太好，而且烹饪之前直接清洗就行，不要用水浸泡，否则会破坏它的鲜亮程度，食物没有“色”，你也吃不香了。

如今的芝麻菜当成了一种高档配菜来卖，尤其那些餐馆对城里人研究得很通透，所以大量购买芝麻菜，导致这一种芝麻菜能卖到30块一斤了，不知道你们当地这种芝麻菜要多少钱一斤呢？