一、菜籽油能炸扣肉吗？
我们知道油菜籽产区的老伯姓，自古以来就吃土法压窄的菜籽油，现在农村有窄油机了，出油率高了，但油品还和以前的一样，菜籽油有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”，这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质，菜籽油炸肉可以，除去青油味，很香也没有对身体有害物质。
二、菜籽油可以炸东西吗？
可以，但是菜籽油一般不建议高温油炸，菜籽油一般都含有亚麻酸，亚麻酸不耐高温，在高温下极容易产生反应生成对人体有害的过氧化物和反式脂肪酸，食用不利于人体健康高度提纯精炼过的菜籽油是可以用来炸东西的，因为菜籽油提纯过后会比较耐高温，不容易产生有害物质，
三、菜籽油适合炸东西吗？
可以炸东西。菜籽油含有的营养价值很高，日常炒菜很适合，不仅有菜籽的清香味而且还可以用来油炸做油炸食品。菜籽油含有亚油酸和卵磷脂等营养成分，不论做菜还是油炸都很好。
四、菜籽油能炸爆米花吗？
当然可以,但如果家里除了菜油还有其他的油的话，建议你不要用菜籽油。菜籽油有独特的香味，味道比较重。要是有橄榄油的话就最好了，橄榄油非常健康的。用大米做爆米花必须有专门的工具——爆米花锅，有了爆米花锅就可以按以下步骤爆米花了：
1、将木材点火燃烧后拿出我们的专业工具爆米花制作使用的密封“爆米花锅”打开锅盖子装入2碗的大米和一点点的食用油。
2、加入配料完成后盖紧盖子。一定要盖紧要不没有密封就没有气压。
3、当盖紧盖子后就可以开始制作爆米花了，在这过程中需要转动鼓风机不停的鼓风。就和生火是一个原理。
4、随着大泡内部温度的提升，当气压达到0.8的时候就可以准备出锅了。 6、出锅之前需要准备好装爆米花的袋子。这种袋子比较好的地方时感觉就像是飞机的降落伞一样起到了缓冲的效果。以至于爆米花不会漫天飞舞。 7、将爆米花锅对准装爆米花的袋子用开盖工具一挑爆米花就会瞬间充满整个袋子！当然爆米花锅开火了声音会有点大！这样爆米花就完成了。
五、自己炸的菜籽油能吃吗？
自己榨的菜油，如果工艺正确、操作规范且使用的原料质量良好，是可以食用的。但在榨油的过程中，要注意以下几点：
1. 选择优质的原料：选用新鲜的、无霉变、无虫害的菜籽作为原料。
2. 清洗干净：将菜籽充分清洗干净，避免油脂中混入杂质。
3. 炒制：将清洗干净的菜籽炒至金黄色，炒制过程中注意控制火候，避免烧焦。
4. 榨油：使用专业的油榨机进行榨油，榨出的菜油需要进行过滤，去除其中的杂质。
5. 储存：将榨好的菜油储存在密封、避光、阴凉的环境中，避免高温和阳光直射。
然而，自己榨油过程中可能会存在一些风险，如原料质量参差不齐、工艺不规范、设备不干净等，可能导致油脂中产生有害物质，如黄曲霉素、苯并芘等。因此，为了确保食品安全，建议在正规渠道购买食用油。
六、菜籽油可以炸酥肉吗？
菜籽油当然可以炸酥肉了。菜籽油不但可以炸酥肉而且还可以炸许多东西`例如:麻花`油饼`肉丸子等等，而且炸时上色还比较快、不起沫，沫炸出来的颜色还特色漂亮。菜籽油不但能炸油食，还可以炒菜呢！而且油热时大老远都能闻出油香味，炒出来的菜也特别好吃哟！
七、菜籽油可以重复炸几次？
食用油建议炸一次。
食用油不适合二次高温，油炸后剩下的油其酸败速度会大大加快，而酸败的油脂会产生很多的有害物质，吃了以后轻则会腹泻，重则会引起肝脏疾病。
油炸过的油只是不能再次加热，并非不能吃。如果油炸之后，油身出现颜色很深、粘度大且杂质多，那建议不再使用。如果说油脂色泽不太深、不太稠且杂质少，这样的油则可以继续食用。使用油炸后的油，首先要将油静置一段时间，让其中的渣子沉淀到底下，用的时候把最下面那部分带渣子的浑浊油倒掉。
1、可以做凉拌菜时使用。
2、做蒸包子、蒸饺等食物时，用剩油来和馅料是非常不错的方法。
3、在做拉面、面条的时候，在面团上涂抹这种油也是不错的选择。
4、如果还想用来炒菜，可以在锅里放一小部分新油进去，待油烧热后下菜翻炒后，沿着锅边把油均匀的倒入进去就可以了，这时候锅里的温度已经没有那么高了。
看来油炸食品后剩下的食用油并不是废油，还是能够被合理利用的。不过虽说油炸食品味道好，而且香喷喷的，但是确实油炸食品属于不健康食品，还是少吃为妙
八、菜籽油都是低芥酸吗？
**以低芥酸菜籽压榨的油为低芥酸菜籽油。是表示油菜籽中油的芥酸含量≤5%的油。芥酸是油菜籽中一种成分,是长链脂肪酸,人不易消化吸收。传统油菜的芥酸含量可以达到30-50%。因此育种的一个目标就是降低菜籽中的芥酸含量,规定1%以下含量的菜籽为低芥酸菜籽,用其压榨的油为低芥酸菜籽油。
九、菜籽油可以炸小龙虾吗？
1.准备好所有食材，
2.加入香菜籽油，香味儿十足，丰富的维生素。油比平时做菜的时候多，因为毕竟叫油焖小龙虾。
3.放入姜，葱，花椒，八角，香叶炒出香味儿。
4.加入小龙虾，翻炒到虾尾卷起。
5.加入豆瓣酱。
6.醋。
7.生抽。
8.啤酒。
9.小火20分钟后，大火再来五分钟。出锅了！
10.你还在等什么呢？我先试试味道啊！
11.超级香的油焖小龙虾，让我舔一下我的手指啊。
十、炸里脊可以用菜籽油吗？
炸里脊肯定是可以用菜籽油呀，因为菜籽油非常的香，特别正宗的菜籽油，是很难买到的，要在农村去买，农村有非常多的菜籽油，家里鸡肉它会有一种香味，非常好吃，我就喜欢用菜籽油炒菜，大理肌肉的话，也会把里脊肉大的，精纺收脆非常的好吃，如果再沾一点辣椒面的话，简直就是人间的美味。