热制炒菜油，家庭版明油。
炒菜好吃的关键看这里，教你简单的熬制菜籽油。
·菜籽油下锅，大火烧至三四层油温(最好不要用那种小作的油，不安全，超市常见的牌子都可以的)。
·加入拍碎的姜，待油温升高一些，姜浮起来，加入葱段(把葱白一起放进去更好！家里葱白被用完了)，翻拌一下。
·调中小火，炸干水分，像这个样子就可以捞出残渣了。
·晾凉后装入油壶，就可以炒你喜欢的菜了。