在家自制杂酱的炒制方法。
·肥瘦比三比七的猪肉末、两斤菜籽油、姜蒜末、黄豆酱、香辣酱、啤酒高汤。
·适量菜籽油下锅，油热下肉末，去腥后下入姜蒜末一起炒香。
·然后放黄豆酱、香辣酱适量一起翻炒。
·最后加啤酒、高汤熬制收汁到油色清亮出锅。
这样做出来的杂酱香辣爽口，肉不柴。
小丑私厨道不尽，民厨家药色香浓单想香辣杂酱家常面，你学会了吗？