初冬的日子里糯米粑粑无意间闯进人间烟火，在慢火烘焙下金黄发亮，像极了冬日里的“暖阳”，温暖柔软，采一块放进嘴里，香软、甜糯，回味无穷。

不管你身在何处、吃过多少美食，江川老一辈对糯米的偏爱、儿童对食甜食的执爱，也藏在了这一块块糯米粑粑里，满足你的江川胃，填满你的家乡情。

下面这玩意儿不知还有多少人能准确的叫出它的名字，是苋菜籽？还是汉菜籽？我不管，反正江川人叫它“席米”。

用“席米”做的糯米粑粑绵软可口，是糯米粑粑的点睛之笔。做法很简单，首先将“席米”小火慢炒，炒至像爆米花一样爆出点点小花，抄出冷却，放入事先准备好的冰糖水或者红糖水，搅拌均匀备用。

其次将糯米粉放入盆中，少量多次加入开水，用筷子搅成絮状，接着用手用力地把它揉匀揉紧，软化糯米，在搓成条揪成剂子，然后把剂子揉搓成团球，再压扁，接着用两手的大拇指和食指把它捏成饼状，再放入事先准备好的“席米”配料，合口后再轻微按压成饼状。

接着在平底锅上刷上香油，放上糯米粑粑，全程小火慢煎，来回翻动直至两面金黄透心就可以出锅啦。

当然配料还可以换成新鲜蚕豆，江川人叫小豆粑粑，将蚕豆煮软，捞出放入冰糖或者红糖水一起和蚕豆搅拌，放锅里煎至金黄即可，冬季新鲜蚕豆的清香配上糯米的香甜也是别有一番风味。

亦或是，闲坐炉火旁，持一块热物、备一壶热茶，轻话岁月，平淡清欢，稀疏平常，屋外景色浓浓，屋内暖意融融，那渐渐膨胀的美食温暖绽放，便是对冬天最好的尊重。

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来源丨江川文旅

编辑 | 刘榕杉

审核 | 瞿梦扬 马永虎返回搜狐，查看更多

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