鹰嘴豆（Cicer arietinum或garbanzo beans）是大而圆的豆类，看起来很像一个大的圆形豌豆，表面凹凸不平。作为中东、非洲和印度美食的主食，鹰嘴豆是继大豆之后世界上第二大种植最广泛的豆类，也是地球上农业起源的八种创始作物之一。尽管与其他豆类相比，鹰嘴豆的抗病能力不强，但它们的储存非常好，营养价值很高。
野生鹰嘴豆 ( Cicer reticulatum ) 仅在今天土耳其东南部和邻近叙利亚的部分地区发现，很可能在大约 11,000 年前首次在那里被驯化。鹰嘴豆是我们星球上最早发展农业的文化的一部分，称为前陶器新石器时代。
品种
驯化的鹰嘴豆（也称为鹰嘴豆）有两个主要类别，称为 desi 和 kabuli，但您也可以找到 21 种不同颜色和多种形状的品种。
学者们认为，最古老的鹰嘴豆品种是德西型；desi 体型小，棱角分明，颜色多样。desi 可能起源于土耳其，随后被引入印度，在那里开发了今天最常见的鹰嘴豆形式 kabuli。Kabuli 有大的米色喙种子，比 desi 更圆。
驯化鹰嘴豆
鹰嘴豆从驯化过程中获得了几个非常有用的特征。例如，野生型鹰嘴豆仅在冬季成熟，而驯化型鹰嘴豆可以在春季播种以备夏季收获。冬天有足够的水时，国产鹰嘴豆仍然生长得最好；但在冬季，它们容易受到子囊枯萎病的影响，这是一种众所周知的毁灭性疾病，可以消灭整个作物。可以在夏季种植的鹰嘴豆降低了依赖作物的风险。
此外，驯化形式的鹰嘴豆含有几乎两倍于野生形式的色氨酸，这种氨基酸与更高的脑血清素浓度和更高的出生率以及人类和动物的加速生长有关。见 Kerem 等人。了解更多信息。
基因组测序
desi 和 kabuli 育种系的第一份全基因组鸟枪序列草图于 2013 年发表。 Varshney 等人。发现与 kabuli 相比，desi 的遗传多样性略高，支持早期的论点，即 desi 是两种形式中较旧的一种。学者们鉴定出187个抗病基因同源性，明显少于其他豆科植物。他们希望其他人能够利用收集到的信息来开发具有更高作物生产力和更少病害易感性的优良品种。
考古遗址
在几个早期考古遗址中发现了驯化鹰嘴豆，包括叙利亚的 Tell el-Kerkh（约公元前 8,000 年）和 Dja'de（公元前 11,000-10,300 年，约公元前 9,000 年）的陶器前新石器时代遗址, Cayönü (7250-6750 BC), Hacilar (ca 6700 BC), 和Akarçay Tepe (7280-8700 BP) 在土耳其；和杰里科（公元前 8350 年至公元前 7370 年）在西岸。返回搜狐，查看更多
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