By 方太生活家

用料

• 四季豆 500克
• 大米 250克
• 油 500毫升
• 绍酒 30毫升
• 盐 5克
• 花椒 5克
• 八角 2枚
• 大蒜 10克
• 大葱 5克
• 姜 5克

做法步骤

1、四季豆洗净，择去两端尖角及外侧老筋，切成5cm长的小段

2、大葱切细圈、姜切丝、蒜切末

3、将大米放入平底锅中，用小火慢慢加热翻炒至大米颜色金黄。 倒入搅拌机中，将大米搅打成粗碎（颗粒不宜过于细碎）

4、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将四季豆放入，用大火炸至全熟，待外皮有明显褶皱即可

5、四季豆中调入姜末、大葱花、蒜茸、绍酒、八角和花椒，再混合均匀腌制10分钟

6、打开方太蒸箱，选择蒸蔬菜模式，预热至94°

7、撒上大米碎，四季豆放入蒸箱蒸制30分钟即可

8、成品

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