在忻州六百多种优质杂粮里

红芸豆

算的上是资历较为年轻的一个

它漂洋过海

凭借着独特的品质和营养价值

拿到了黄土地上的“永居证”

如果你打开搜索界面

输入“红芸豆”

它会告诉你

红芸豆学名红菜豆

为豆科菜豆属草本植物

是芸豆的一种

它还会告诉你

红芸豆是

忻州市岢岚、代县、五寨、繁峙、静乐

五县的主要粮食经济作物

你可能不知道的是

岢岚县

这个总是略有些默默无闻的小县

凭着几十年对红芸豆的精耕细作

不断探索加工

早已成为

山西省红芸豆种植面积最大县

在2010年1月

被中国粮食行业协会授予

“中华红芸豆之乡”

的称号

提到“杂粮”

后边总跟着“五谷”

我们常说的五谷指

稻、黍、稷、麦、菽

这里的菽就是豆类的总称

但芸豆这个“豆”

实属是个“洋玩意”

它原产于美洲

明代后期由滇缅通道传入中国

至今有500多年的历史

而上世纪90年代才被引进

忻州地区试验种植

红芸豆更是“外来豆”中的“年轻豆”

由于其生育期短，需水量少，适应性广

非常适合山西省中北部高寒冷凉地区

刚引进时就得到大面积推广

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（岢岚县城。岢岚融媒体中心供图）

岢岚环万山而为城，东、西、南、北皆山也。

——《岢岚州志》

岢岚

地处晋西北高寒山区

北纬38°的“黄金生物带”

以山地和丘陵为主的地形

为红芸豆提供了多样化的生长环境

湍湍而过的岚漪河

使得两岸形成土层深厚的带状平川区

蕴藏着富含有机质的肥沃栗褐土

是红芸豆蛋白质、脂肪积累的温床

中温带大陆性季风气候

导致季节温差和昼夜温差较大，无霜期短

夏季持续高温，降水量相对集中

利于红芸豆进行光合作用和干物质的积累

从而提高品质和产量

穿城而过的岚漪河及其他河流

为红芸豆种植提供了丰富且优质的灌溉水源

大自然赋予的一切

让岢岚在种植以豆为主的小杂粮上

具有了得天独厚的优势

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（漪水凝晖。岢岚融媒体中心供图）

种豆得豆不是大自然自动的轮回

而需要农人们辛勤的付出

播种前

要先选豆

选择颜色一致、籽粒饱满

无虫蛀、纯度高的种子

最适宜的播种时间

要在5月上旬至5月下旬

地温稳定在8℃时

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（为红芸豆锄草。摄影赵文君）

苗齐后要查苗补种

要及时中耕除草，疏松土壤

植株上的荚皮变黄发软时

饱满的豆荚随风作响

是这方土地给农民最好的颂歌

采收后的豆荚要晾晒、脱粒

晾晒时要防止雨淋、霉变

脱粒时要防止重撞、挤压

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（红芸豆丰收。摄影赵文君）

这都是岢岚人

藏在传统耕作方式下的智慧

每一个环节都讲究

“顺天时、量地利”

传统农耕方式下的精耕细作

最大程度保留了

植物天然的香纯和优良的品质

产出的红芸豆

籽粒大且饱满，色泽鲜艳

豆皮跟果实结合紧密

加工后籽粒不褪色

加工利用率也很高

被认证为无公害产品、绿色食品和有机产品

成为出口创汇的重要农副产品

在与红芸豆几十年密不可分的相处中

能做得营养又好吃

是岢岚人的天赋

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（红芸豆。图片源自“小红书@叽喳田园”）

红芸豆炖猪蹄

一道充满了浓情蜜意的家常菜

猪蹄的胶原蛋白与红芸豆的绵密口感

在锅中交织出独特的韵味

随着火候的慢慢升温

锅中的食材开始翻滚

红芸豆在汤汁中逐渐变得柔软

而猪蹄则在炖煮中释放出浓郁的肉香

时间仿佛是一首慢歌

让食材在锅中慢慢交融

释放出最纯粹的味道

夹起一块猪蹄轻轻一咬

丰富的胶原蛋白在口中发生一场小型爆炸

而红芸豆的绵密口感和微甜的滋味

更是让人欲罢不能

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（红芸豆杂粮粥。图片源自“小红书@小菜一蝶”）

如果说红芸豆炖猪蹄是味蕾的盛宴

那么

红芸豆糯米饭

是更显精致的美食艺术

糯米提前浸泡，充分吸收水分

红芸豆则需要煮至软糯，但又不失其形状

蒸煮的过程中

红芸豆的甜香与糯米的清香

散发出令人陶醉的香气

红芸豆点缀在糯米之间

宛如一颗颗红宝石镶嵌在白玉之中

糯米的软糯与红芸豆的甜香在口中交织

仿佛一场味蕾的舞蹈

一道美食

享受一场视觉和味觉双重盛宴

在产业化经营中

岢岚人瞄准红芸豆

可促进脂肪代谢、高蛋白零脂肪的优点

一粒一粒地选

一颗一颗地挑

选用最优质的豆子

创制出了一系列富含维C的

红芸豆营养产品

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（红芸豆罐头。摄影赵菁）

其中

尤以红芸豆罐头

最受养生人群的欢迎

不仅保留了红芸豆原有的营养价值和口感

还通过科学的加工工艺

使其更加易于储存和携带

方便消费者随时随地享受健康美味

岢岚县内的红芸豆罐头生产工厂

已建成多条生产线

年产量达到了240万罐

因名字中带有红和豆

红芸豆有时会被误认为“红豆”

虽不是王维诗里的红豆

但也能道尽缠绵相思意

满族有一首叫《黄米糕》情歌这样唱：

“黄米糕，粘又粘。红芸豆，撒上面。

吃下红豆定心丸，再吃米糕更觉粘，

越粘越觉心不散，你心我心粘一团。”

颗粒饱满肥大、色泽鲜明的红芸豆

代表起相思来

这情愫也是轰轰烈烈直白扑面

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（红芸豆相思饼。摄影赵文君）

焦小强也有同样的灵感迸发

这个返乡创业的90后

作为“岢岚二小”团队负责人

为了将红芸豆推广出去

用一年的时间

进行品牌设计、气质定位、形象包装

精心打造出

“岢岚红芸豆相思饼”

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（红芸豆相思饼。摄影赵文君）

“红豆寄相思，相思入红豆；

远在他乡客，心中亦有甜。”

2022年2月焦小强带着这款爱的信物

来到“忻州杂粮走进雄安”展销活动

“今天我的相思饼火了”

焦小强特地发了条朋友圈

展销会的第一天

线上线下全部售罄

没有一单退货

接连有人询问下单地址

一整年

相思饼成了网红产品

半年销售近14万个

微甜、绵密的红芸豆馅

口感清爽

搭配酥脆可口的外皮

让许多不喜甜品的人都愿意尝试

逢年过节没同亲朋分享过相思饼

都算是落伍

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（红芸豆相思饼生产车间。摄影赵文君）

相思的故事还在书写

焦小强将注册的“岢岚相思饼”品牌

在全县共享

公开制作配方

今年5月

岢岚相思饼同多个岢岚本土品牌

在第八个中国品牌日上惊艳亮相

让岢岚这张红芸豆名片

更加有深度有厚度有品味

曾经的岢岚

是集中连片特困区

山大沟深、坡陡地瘠

许多农作物难以适应严苛的生长环境

如今

一颗小小的红芸豆

挑起县域经济发展的大梁

粮食生产茬茬相接

产业链条环环相扣

岢岚县还带动周边地区种植红芸豆

形成以岢岚为主的特色红芸豆产业带

加大优良品种的选育和推广

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（岢岚红芸豆科技示范区。摄影赵文君）

这个“外来豆”

在岢岚生根发芽

一步一步走得坚实又稳当

“中华红芸豆之乡”的招牌

也越来越闪亮

2011年开始

岢岚县把红芸豆列为“一村一品”建设项目

先后扶持炜岚工贸、泰达贸易

中仑奥富、芦芽春4个企业

37个红芸豆专业合作社

打造多个区域公共品牌

提高龙头企业带动能力

提高产品附加值

最大程度发挥红芸豆的经济价值

2012年10月

国家质检总局授予岢岚县

“国家出口红芸豆质量安全示范区”称号

2013年4月

“岢岚红芸豆”通过国家地理标志认证

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（岢岚红芸豆加工车间。摄影赵文君）

岢岚红芸豆的种植面积

连续多年稳定在13万亩左右

年产量约2万吨

作为我国重要的优质红芸豆出口基地

岢岚县约占全国红芸豆总出口量的1/3

 在红芸豆加工车间里

每天有约17吨红芸豆

经过清洗、去石、大小分离

色选、收检等多道工序后

等待销往海内外

春种一颗红芸豆

秋收一捧金豆豆

勤劳的岢岚人和红芸豆一起

深深扎根在这片黄土地上

从陌生的外来品种

到本土的响亮名片

岢岚不断探索着这一品种

更深的价值

这是对土地的热爱

是对美好生活的追求

聚焦新质生产力

以科技创新赋能特色产业发展

岢岚红芸豆品牌

正徐徐展开新的篇章

策划：薄小伟、王文君

统筹：聂艳英

作者：康馨月