山东有一种菜，叫豆橛子，这个时候，正是豆橛子泛滥的季节，这种菜结的多，长得快，三天不摘就老了。豆橛子可以炒着吃，炖着吃，炸着吃，蒸着吃，凉拌着吃，还可以做成豆橛子干，放到冬天吃。然而不管怎么吃，这玩意儿吃多了，能叫人恶心到吐。

东北那旮瘩也有一种菜，叫芸豆。相比豆橛子，芸豆的做法更简单，可以乱炖，又可以做馅儿包饺子和大包子。芸豆短而粗，豆橛子细又长，芸豆吃起来面面的，豆橛子吃起来脆脆的。芸豆也很能结，也是老得快，东北人这些天，天天吃芸豆，很多人看见也是吐。

河南有一种菜，佛手瓜。这种菜只需要种上一颗，到了三伏，枝枝蔓蔓的藤上，就挂满了一个个的佛手瓜。不同于豆橛子和芸豆，佛手瓜只能可以炒着吃，凉拌着吃，不能炖又不能炸，也不能煮不能蒸，佛手瓜也容易长老，所以，每到吃佛手瓜的季节，我娘会摘下来很多，切成块，放到一个坛子里，做腌菜。这大概是她的发明，虽然菜是放住了，却一点儿也不好吃。

看来，不管什么菜，到了泛滥的程度时，一点儿也不值钱了。所谓物以稀为贵，西瓜到了冬天，价格就飙升。只是豆橛子和芸豆还有佛手瓜，怎么样才能成为稀罕物呢？