芸豆是否有毒,需要根据具体的情况进行详细分析。

1、一般有的情况:由于生的芸豆里面含有皂苷、抑肽酶、血球凝集素等有毒物质,盲目吃生的芸豆,可能会诱发中毒的情况。

2、一般没有的情况:如果芸豆已经进行高温处理,此时可以分解掉里面的毒素,一般不会诱发中毒的情况。

在吃芸豆之前,需要提前煮熟,从而降低中毒的概率。在日常生活中,需要注意饮食健康,尽量吃新鲜的水果和蔬菜,比如苹果、哈密瓜、黄瓜等,但是不建议吃肥肉、五花肉等脂肪含量偏高的食物。