天气是越来越冷了，在这种秋寒的季节里吃火锅是最好不过的了，但很多人在吃完火锅肠胃都会受不了，满足了味觉上享受，却苦了自己脆弱的胃。秋冬季节其实也是养胃的好时候，非常适合吃一些温补养胃的食材。说到养胃的食材，我相信很多人第一个想到肯定是养肉了。羊肉确实不错，羊肉是典型的蛋白质含量高，而脂肪含量低的优质肉类，秋冬常吃羊肉可以益气补虚，促进血液循环，从而达到温养脾胃的功效。但今天我想跟大家分享的这道美食比羊肉还养胃，它具有很强的保护胃壁和胃黏膜的功效，但它比猪肉的价格高，我家秋冬常吃它，家人都很少得胃病。
它就是猪肚了。人人都知道羊肉养胃，牛肉养人，但猪肚做为猪身上最宝贵的部分，养胃的能力比羊肉强，养人的功效也不比牛肉差。不论是传统中医还是现代医疗，都将猪肚视为补益脾胃的佳肴，在《本草经疏》就有记载：“猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益。”猪肚之所以如此养胃是因为在猪肚的窦部有一种特殊的营养物质：胃泌素。胃泌素具有非常显著的促进胃酸分泌和胃黏膜生长的功效。所以猪肚对于胃黏膜和胃壁具有很强的保护功能 。我们都知道胃黏膜是位的第一层保护层，当胃黏膜因为各种刺激因素而招到局部破坏时，则胃部细胞机会直接与各种具有刺激性的食物直接触，各种胃病就自然产生了。所以要想胃好首先就是要胃黏膜好，而猪肚养胃强，强就强在它对于胃黏膜的保护和修复的能力。
猪肚养胃也养人，它含有丰富的钙，铁，钾，等元素，维生素A，维生素E的含量也很高。蛋白质的含量也是非常高。所以猪肚除养胃外，同样具有补虚损，强体质的功效。猪肚要想最大程度的发回它的营养功效，最好是要和黑豆一起煮。下面我就跟大家分享一下这道黑豆煮猪肚，胃不好的朋友可要学一下了。
把猪肚用流水冲洗后，撒上面粉，反复搓揉，冲洗干净后撒上盐，使劲搓揉，反复两次，直到肚子上没有黏液。然后再冲洗干净。
黑豆要提前浸泡，要先洗干净，然后就可以浸泡了。
把清洗干净的猪肚子氽烫，沥干水。
黑豆浸泡后之后，将黑豆塞入猪小肚里。
大肚里也塞上，根据你的黑豆泡发的情况，决定黑豆塞的多少，如果泡发得不是很长时间，那么黑豆塞7分满即可，留下涨发的空间。
然后将猪肚子放入电压锅里，设置好自己需要的程序。
时间到，听到提示音将猪肚子捞出来。
用剪刀剪开，再剪成适合的入口的小条，撒上少许盐即可上桌了。
这做法看起来简单但做出来的味道却非常不错，很鲜香爽口，而且因为是养胃所以在配料上就相对简单。
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