说薏米是米中之王，一点也不为过。它具有丰富的营养和药用价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。

薏米的全身都是宝，各部位都可入药。苡仁油，能兴奋呼吸、使肺血管显著扩张，减少肌肉及末梢神经的挛缩及麻痹;苡仁酯，具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，可抑制艾氏腹水癌细胞，用于治疗胃癌及子宫颈癌;薏苡素，具有解热、镇痛作用;薏苡根，具有滋补、抗癌、降压、解热、利尿、驱虫之功能，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等症;薏苡叶，可煎茶饮，其味清香，饮之可以利尿。

薏米中含的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，改善肤色，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用; .其丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。夏天多吃薏米，是很好的消暑健身的清补剂。 薏米是清除体内湿毒的好食品，又有抗癌作用，吃些薏米粥，可以起到治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃的作用。

建议大家可以每天用一小匙煲薏米粥喝，美白的功效很明显，还能瘦脸瘦身哦。

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作者：头条号 / 孙凤君营养师

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