说到水稻，很多人都认为自己很了解，因为水稻是我国的主粮作物，产量高，生长在我国的南方和东北地区。水稻种植需要良好的光热条件，以及充足的水源，因此北方很难种植水稻。但是，由于我国水稻产量较高，足以为大家提供大米。

但平心而论，大米其实有很多种。我们所说的大米只是一个统称。日常生活中最常食用的大米是日本大米和籼米，而这两种大米又可以分为更多不同种类的大米，所以大米比我们所知道的要复杂得多。尽管不同类型的大米之间有许多相似之处，但质地和味道却大不相同。而今天我要介绍两种比较特别的米，紫米和黑米。

这两种大米其实在很多超市都可以买到，但是很多人很少吃，而且大多不知道怎么买，所以有时候分不清，不了解。。紫米和黑米其实都是非常有价值的水稻品种。其中，紫米又可分为紫糯米和紫日本米两种。紫米非常细腻，外面有一层薄薄的紫色，因此得名。紫米也比普通米更有营养。它含有大量对人体非常有益的叶酸、赖氨酸、色氨酸、维生素B和多种微量元素。

与紫米相比，黑米并不是很好。黑米分为日本米和籼米，还有黑糯米的种类。黑米被称为黑珍珠，因为黑米实际上具有很好的药用价值。它有很好的滋补作用。可与黑芝麻、黑豆等食物同食，可改善腰酸背痛、膝软四肢无力的现象。黑米的营养价值与紫米相近，但值得注意的是，黑米含有非常高的花青素和维生素E，因此抗氧化能力更强。黑米的营养价值很高，非常适合体虚的老年人食用。不过，黑米上有一层种皮，所以煮粥前一定要先泡一下，否则很难煮熟。

黑米和紫米之所以不作为粮食食用，主要是因为它们比较粗，比较适合熬粥，而且产量比现在的杂交稻要低很多，所以只能小面积种植。被种植。.不过还是有很多人喜欢吃这两种米，比如紫米馒头，里面含有像粥一样的紫米，味道非常香甜，所以很多人早餐经常吃紫米馒头。返回搜狐，查看更多

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