东北民间称呼：汤子，汤的 是一种发酵食品，小米，玉米，高粱，糜_微头条-什么最爱搜

东北民间称呼：汤子，汤的。
是一种发酵食品，小米，玉米，高粱，糜子，长亭子，等等都可以制作汤子。
制作流程是将小米、苞米碴子、高粱米生米发酵，然后在水磨上碾成米浆汤，澄清或者过滤后，再次发酵，就可以钻汤子了。
也可以将糜子、长亭子带皮发酵，然后上水磨碾成米浆，过滤后二次发酵后钻汤子。
煮熟后的汤子软、弹、糯、香、鲜，发酵后的精致谷香，配上酱卤料，会让人爱上汤子。
至于有人说的食物中毒，实际上和汤子无关，作为发酵食品，如果没有掌握好发酵工艺，或者没能管理好原料的卫生，自然也就有相应的风险，但是这和面包馒头的制作风险是没有区别的。