青稞面粉颜色偏黑，颗粒粗，延展性差，不易成团，包饺子蒸包子需要掺上白面。因为没看包装儿子和好后我才发现是青稞面，不能吃饺子了，老头儿说试试做拨鱼儿吧。

先把面团擀成比较厚的面片，用刀裁成一厘米的方块，然后把小方块用手搓成小圆条，两头尖中间粗，看起来真的像小鱼。

搓好的面条

全部搓好后放在开水锅里煮，和普通面条的煮熟时间差不多，熟了捞起过凉水，捞在大碗里。

过凉水

提前切点黄瓜丝，胡萝卜丝，蒜末，如果能吃辣最好炸点辣椒油，因为我不能吃辣就没放。放入盐，白糖，生抽，醋，熟芝麻，料油（用花椒大料香叶炸过的花生油），也可以直接放香油，拌匀，好吃的青稞拨鱼面就做成了。