今天焙的是老树肉桂。
这是传统的手工碳焙。
看到这茶叶，一焙大概就是 8 斤，上面白白的都是灰，也就是草木灰。
用荔枝炭，下面火都是烧着的木炭，把灰盖在木炭的表面主要是控制炭火的温度，然后进行茶叶的烘焙。
这种是传统的碳焙，就是这么放在这里焙，一焙茶叶放上去大概 8 斤，大概要焙十几个小时，还要看焙火程度才决定下焙的时间。
这个就是岩茶的碳焙。