湖南的湘菜属于中国的八大菜系之一。湘菜注重味道，吃起来香辣可口，唇齿留香。而用湖南菜的手法烧制这道稻草鱼，所爆发出的味蕾冲击一定是令人惊叹的。
·捞一条刚出水的回头鱼，将它拍晕。
·处理好土猪腊肉切丁炒香，把腊肉丁与糯米混合，再来一点底盐调味，塞回鱼的肚子里。
·用稻草把鱼五花大绑，炸到可以馋哭隔壁小孩的时候捞出。
·与青椒、姜、蒜等放入土砂锅，加入用鲫鱼熬好的鱼汤，火上慢煨，汤浓肉滑，香气扑鼻。
·放入配菜再煮一煮，撒上灵魂紫苏出锅。