我印象中，小时候到了农历七月半中元节这一天，妈妈总会杀只稻草鸭给我们吃。说是老祖宗留下来的习俗。其实这天流传的“七月半一只鸭，万事不用怕”

一来为了祭祖，二是为了顺应节气，从科学饮食的角度出发，吃鸭肉“清热去火补虚劳”，滋补身体。

经历了夏季的炎热，体内有湿气，到了农历七月半，季节转换，阳气下沉，阴气上升，易上火，而鸭肉其不温不热的特性有清热去火之效，尤其在夏秋之交，食之更佳。民间认为鸭子是“补虚劳的圣药”，处暑鸭的由来也是这样兴起的，俗语有“处暑送鸭，无病各家”之说。

稻草鸭，听起来土里土气，但做法还是有讲究的。食材一定是老百姓放养的麻鸭，将麻鸭宰杀拔毛后，把麻鸭放在新鲜的稻草上面熏烤，使得鸭肉中渗入稻草的清香。烧制稻草鸭最好用农村的菜籽油和土辣椒，再放点米酒。这样的稻草鸭吃起来是清香浓郁，肉质细嫩。鸭肉颜色酱红，油光水亮，极为养眼，稻草的香气，鲜鸭肉的香气，从厨房里摇曳而来，送进嘴里，润滑酥软，牙齿轻咬，油汁四溢，丝丝缕缕，满嘴的田园滋味。

自全家搬到小县城居住后，再也难得吃到有稻草香的稻草鸭啦！