毛豆，作为一种营养丰富的食物，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，适量食用对人体健康有诸多益处。然而，毛豆在食用过程中也存在一些搭配禁忌，具体如下：

首先，毛豆不宜与含钙量高的食物同食，毛豆中的草酸可能与钙结合，形成不易消化的硬块，影响钙的吸收。因此，像虾皮、牛奶等富含钙质的食物，应避免与毛豆同时食用。

其次，高嘌呤食物如动物肝脏、部分海鲜等，也不宜与毛豆同食，毛豆本身含有一定嘌呤，与高嘌呤食物一起食用可能导致尿酸升高，增加痛风的风险。

再者，毛豆与含鞣酸的食物如柿子、黑枣同时食用，可能影响蛋白质的消化吸收，甚至形成不易消化的物质，影响健康。

此外，对于某些个体存在过敏史的情况，食用毛豆时更需谨慎，避免出现过敏反应。

在日常饮食中，我们应注重食物搭配，避免不合理的组合影响营养吸收和健康。同时，对于有特殊疾病如肾功能不全的人群，建议在医生指导下合理安排饮食。如有任何健康疑虑或症状，应及时就医，遵医嘱进行科学治疗。