吃潮汕牛肉火锅必点的4种部位肉。
·第一种匙仁雪花。它的脂肪分布均匀，像雪花一样点缀在肉中，也被称为雪花肉。
·第二种是五花趾。五花趾是可遇不可求的，一只牛只有两条筋肉相连，吃起来筋道爽口。
·第三种是吊龙伴。也就是常说的牛里脊肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩。
·第四种是匙柄肉。也是常说的板腱肉，中间的肉筋是爽脆的口感，是潮汕牛肉火锅中不可或缺的一道美味。