#今日晚餐打卡#米饭配红烧牛排骨

今天下午去市场，看见了牛排骨，28元1斤，太好了，我的最爱啊😍买了68元的回来红烧。它可是一道美味可口的传统名菜，以牛排骨为主料，搭配各种香料和调料，烹饪而成。这道菜口感鲜嫩，肉质紧实，味道浓郁，深受我这小吃货的喜爱。如果你想在家中制作这道美味的菜肴，那么请你跟我一起来学习红烧牛排骨的做法吧。

**一、准备食材**

1. 牛排骨：500 克；
2. 姜片：5 片；
3. 葱段：2 根；
4. 八角：2 颗；
5. 桂皮：1 小块；
6. 香叶：2 片；
7. 辣酱：1两；
8. 花椒：10 粒；
9. 干辣椒：2 根；
10. 料酒：2 汤匙；
11. 生抽：2 汤匙；
12. 老抽：1 汤匙；
13. 冰糖：1 小块；
14. 盐：适量；
15. 食用油：适量。

**二、处理食材**

1. 将牛排骨洗净，切成小块，放入冷水中浸泡 2 小时，以去除血水。
2. 姜切片，葱切段，备用。

**三、烹饪步骤**

1. 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，将牛排骨冷水下锅，焯水去腥，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入牛排骨翻炒均匀，使每块牛排骨都裹上糖色。
3. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、辣酱、花椒和干辣椒，炒出香味。
4. 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使牛排骨上色。
5. 加入适量热水，没过牛排骨，大火烧开后转小火炖煮 1.5 小时，至牛排骨软烂。
6. 最后根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁，即可出锅装盘。

以上就是我做红烧牛排骨的详细做法，希望对你有所帮助。祝你烹饪愉快！
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