黄焖牛肉。
在家炖牛肉的时候千万不要直接下锅就炒，那样炖出来又柴又硬，根本咬不动。按照我下面这个方法做，软烂入味，像豆腐一样嫩，没有牙也能够吃。
·做黄焖牛肉首选这种牛肋条，肥瘦相间，吃起来口感更好。先给它改刀切成小块。
·然后准备一碗清水，加入一勺食盐和一勺白醋，给它化成淡盐水。
·再把牛肉放进去浸泡15分钟，因为淡盐水和白醋可以很快的渗透到牛肉里面去，能把牛肉里面的血水给泡出来，不仅能去腥还能软化肉质，再用清水给它清洗干净就可以了。
·锅里油烧热，把牛肉放进去，开大火把牛肉的水分给炒出来。
·炒到表皮微微焦黄的时候，就放入姜、葱、八角、香叶、干辣椒、老冰糖，再放生抽、蚝油、盐、鸡精、一勺黄豆酱，再来点老抽上色，一点高度白酒去腥增香，继续给它翻炒均匀。
·然后倒入一碗开水，刚好没过牛肉就可以了，中小火慢炖50分钟。
·再倒入切好的土豆和胡萝卜，继续炖个10分钟。
·最后放点葱段，开大火收汁就可以了。
这样一道比豆腐还要嫩的黄焖牛肉，软烂入味还不塞牙，酱香味十足，汤汁用来拌面、拌饭都非常的好吃。