操作方法
1、凉拌 可以切丝凉拌，根据自己的口味，加入酱油、醋等调味，也可以做成西式沙拉。
2、烤甜菜干 可以切片进行烘烤，烤箱预热至180℃，干后可与胡萝卜干、土豆片一起，洒上橄榄油和盐食用。
3、炒 可以像吃萝卜那样，切线或者切片炒。由于甜菜根甜味，所以在份量和口味上，可以根据自己的喜好调整。
4、甜菜根罐头 （1）将瓶子烫好洗净。 （2）清洗甜菜根，煮15-20分钟，捞出沥干，切丁。 （3）将白醋、糖、甜菜水和盐在锅中混合、煮沸。 （4）将根块装罐，浸满混合溶液，然后放入冰箱冷藏保存。
5、甜菜根饭 （1）在锅中加入1.50杯水，半勺盐，并将其煮沸。加入浸泡过的米饭，盖上盖子，煮至米饭完全煮熟，所有水分完全被大米吸收。把米饭放在宽大的盘子里，让它冷却。 （2）甜菜根削皮、切碎，并将洋葱剁碎。 （3）加入切好的甜菜根，半茶匙盐，姜粉，酱油，拌匀，再回火煮一会，直到甜菜根变得软。
甜菜根酱 1蒜瓣、1/2柠檬汁1、甜菜根块、2茶匙芝麻、盐+胡椒，混合在高速搅拌机中，口味可以自己调整，用于沾面包或者馒头。
存储方法 （1）短期冷藏：把它们放在寒冷的地方，而不是把它们放在阳光下。洗净后控干水份，用塑料袋包装进行冷藏。 （2）长期冷冻：如果要长期保存，可先清洗后煮熟，冷却后切片包装，进行冷冻保存。这样可以存放八个月。