10 种营养丰富的蔬菜：

1. 菠菜：富含铁、维生素 A、C、K 等。

2. 胡萝卜：含有丰富的维生素 A、β-胡萝卜素等。

3. 西兰花：富含维生素 C、K、叶酸等。

4. 南瓜：含有多种维生素和矿物质。

5. 西红柿：富含维生素 C、番茄红素等。

6. 芹菜：含有丰富的膳食纤维、维生素 C 等。

7. 洋葱：具有抗菌、消炎等作用，富含维生素 C、B 族等。

8. 土豆：是一种营养丰富的根茎类蔬菜，富含碳水化合物、维生素 C 等。

9. 茄子：含有丰富的维生素 P、维生素 C 等。

10. 生菜：富含维生素 C、膳食纤维等。