导读：菠菜选“长”还是选“短”呢，很多人分不清，要记得几个挑选窍门

有句话说得好，“菠菜豆腐虽然贱，金银珠宝都不换”，因为菠菜和豆腐都是属于便宜好吃营养高的食物，对人身体很有好处，而且菠菜有丰富的铁元素，可以补铁。但是市面上有长菠菜和短菠菜，到底哪一种更好呢？

叶茎较长的菠菜，一般可以长到30厘米以上，含有丰富的植物纤维，吃起来的口感也比较爽脆，味道偏甜，涩味不重，而且价格也比较便宜，但是很容易长的太老，所以买回来要趁新鲜马上吃。

叶茎较短的菠菜只有十多厘米长，口感更加软嫩，适合拿来煮汤或者煮粥，但这个品种很容易受到害虫侵蚀，可能会喷杀虫剂，所以清洗时一定要清洗干净。

购买菠菜时，要注意几点。

1. 叶柄有力不软趴，说明菠菜很新鲜。

2. 菠菜的叶子颜色绿油油的，有光泽感就是新鲜菠菜，如果菠菜不新鲜，菠菜叶子就会发黑，颜色暗淡。

3. 如果菠菜根部有刺鼻的味道，一定别买，可能有大量农药。

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