泰兴的传统美食真不少。光面点美食就有二十余种。

上次去仁和楼拍摄素材，看到包装好的粯子粥，听装的，顿时觉得大家还是很有商业头脑的。我从闺蜜处看到一罐，喝了之后觉得还是有那么一点意思在里面的。

除了这个，还有黄桥烧饼，包好后发到高速服务区，人家买的时候就拿出来放烤箱里烤好。想着法子能将乡情带出去，随时回味。

可问题就在于，食物制作本身是讲究的，泰兴人也是如此，举例子来说:

夏天米饭太干，泰兴的巧妇们想方设法调动家人的食欲，茄饼便粉墨登场了。

怕麻烦的在小区外面就能买到。

韭菜虾米加肥四瘦六的猪肉夹在茄片中，裹上面糊下锅炸成金黄色，起锅便食，焦脆的外皮柔软的内陷，鲜美不腻

糯米面不易消化，泰兴人包汤圆的时候是要加点面粉的，汤圆分甜咸口味，甜的是豆沙和芝麻，豆沙是要去皮的，加熟猪油，慢火熬制；芝麻炒熟磨碎加白砂糖，急火快炒。我婆婆就是自己炒芝麻，后来我用料理机给她把芝麻打碎，她顿时觉得工作量大大减轻了。

咸的馅是要用肉渣加青菜的，青菜剁碎挤出水分这个步骤必不可少，肉渣是肥肉熬油的产物。感觉咱泰兴人正儿八经弄个馅儿也是费时间的。

所以，便捷包装的，好像总少了点感觉。

近日看到婆婆又开始着手做荞麦扁团，也是很讲究，第一反应竟然是包装起来售卖。婆

婆直接拒绝了，这个不方便。

说到又，其实之前做过一两次，在她建议我尝试一个之后，我突然不排斥了，当然，那

个时候是荠菜扁团，人气还是颇高的。正是她破了我从不吃这个面点的魔咒。

想来我从小是不爱吃扁团的，印象中的荞麦扁团灰不溜秋还扁扁的，感觉吃一口就噎着了。由于小

时候的这种错觉，一直很多年不吃这个。

结果，也是很多年没人做这个了！

没想到这个不起眼的面点，竟然做起来也是很费劲儿的，难怪现在很多人家不做这个，嫌麻烦。有的早餐店也有，我总觉得颜色是不是淡了些，面粉定是加了不少的！

我这次把整个过程都拍了，我们一起看看。

据说现在荞麦粉还是挺贵的，我不曾留意过，婆婆这次能做成多亏姑姑送的荞麦粉，看图。

褐色的一大袋。婆婆很会统筹安排时间：先把馅儿弄起来，锅里熬着肉渣，香味飘满厨房，开着小火。

听食物烹饪过程中的声音，也是一种享受。

这个档儿，她开始洗青菜，将青菜先挤出水分，用的是纱布，

将青菜切碎后，与熬好的肉渣一起翻炒起来。

馅儿准备好了，揉面真是一个大工程。我觉得没有点力气是万万不行的。

我们看视频。

真的都是扁的！这样就好了，放在冰箱冷藏或冷冻。

最近家里早餐都是直接粯子粥里面煮上扁团。

灰不溜秋感

其实这个时间吃个还是挺不错的。

我基本吃一个就饱了。

真的很顶饿的，而且荤素搭配，营养还挺好。

婆婆一般做一次都要给姑姑姑父送过去，自己这边留一点吃。

虽说现在山珍海味美味珍馐到处都是，但五谷杂粮是必不可少的，虽不是买的现成的，但花时间为亲人做上一顿泰兴面点，也是实实在在的心意。返回搜狐，查看更多

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