荞麦面不是黑色的。荞麦的外壳虽然是黑色，但是剥去荞麦的外皮，荞麦的仁儿是纯白色的，现在加工工艺是先剥壳[8u58药材网www.8u58.com]，然后用荞麦仁磨粉，所以荞麦面应该以白为主，略带点暗红色。