山西历史就是苦寒之地，产出都是小米，高粱，荞麦，土豆，粟米等粗粮，面食讲究的是粗粮细作，如何能做出花来。与陕西和河南这种小麦主产区的面食还不太一样！

河南，山西，陕西三个面食大省，面食各有什么特色？看看网友回答