这一物很苦却能降三高 调脾胃抗癌效果棒
食物的种类多种多样，满足人们的日常所需。荞麦是我们常见常吃的食物，荞麦的营养价值相信大家都知道，但是大家知道苦荞的功效与作用吗？在民间，关于苦荞的说法有很多，它更是被日本人称为“长生不老的保健食品”。那么苦荞的功效有什么？吃法有哪些呢？下面一起随健康一线来了解一下吧。
这一物很苦却能降三高调脾胃抗癌效果棒
苦荞是谷类作物中唯一集合了七种营养素于一身的作物，由此可见，他的食疗药用效果有多惊人，若要用一个词归纳的话就是“三降一疗两通”，即降血压、降血糖、降血脂、疗胃疾和改善便秘。
1、降三高
苦荞中含有槲皮素、芦丁、植物固醇、亚油酸以及多种微量元素，这些物质可以起到调理三高的作用。
2、降血压
苦荞中的芦丁是可以清洗血液、软化血管的，同时还能使高血压患者的脆弱血管得到恢复，起到稳定血压的作用。
3、降血糖
苦荞中含有的这些物质对血糖具有双向调节作用，常被看作是天然的植物胰岛素。荞麦作为有效降低糖尿病发生的杂粮作物,应该更多地出现在老百姓的餐桌上。
4、调血脂
可以使高血脂小鼠的甘油三酯水平和高血脂大鼠的胆固醇及甘油三酯水平明显降低;但是它不降低二者的高密度脂蛋白水平，因此苦荞类黄酮具有降血脂作用。
苦荞的防癌功效
5、调理脾胃
苦荞中的淀粉适合脾胃不适、胃溃疡、胃炎等患者，因为苦荞中的淀粉经过加热之后呈现弱碱性，这样对胃酸过多起到了抑制作用，对胃酸过多有抑制作用，适合有胃溃疡史的患者食用;“莰菲醇”，有抑制幽门螺杆菌(一种能引起胃溃疡的细菌)的作用;对促进胃部的血液循环有好处，从而可以改善胃部疾病。
6、利尿通便
苦荞还有利尿通便，有通便排便的功效，因此民间称它为净肠草。苦荞的直观显示效果就是利尿通便，有通便排便的功效，民间又称其为净肠草，《本草纲木》有“降气宽肠磨积滞,消热肿风痛,除白浊血滞,脾积泄泻”的论述。《植物名实图考》称荞麦“性能消积”。苦荞可制作成茶饮用，便秘患者和普通人食用苦荞茶7-10天，轻松如厕。
苦荞的防癌功效
除了上面所提到的三降一疗两通功效外，苦荞还有很多其它的作用，其中最重要的就是防癌。
苦荞中的黄酮类物质、多酚类物质等，这些都能起到抗氧化和防癌作用。大家爱知道，自由基是引起癌症、衰老、心脑血管退变性疾病的罪恶之源。但因为苦荞类黄酮物质易被氧化,所以使其具有清除自由基的功能。从而达到防衰、抗癌,抗心脑血管病的目的。
苦荞生物类黄酮对急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝,均有一定的疗效。除此之外，苦荞中的纤维素含量高达1.6%，是普通大米或面粉的8倍，纤维素不仅可以润肠通便，还可以预防直肠癌、痔疮、下肢静脉曲张等。同时调节胆固醇，预防动脉粥样硬化;增加饱腹感，预防肥胖。
苦荞茶的副作用有哪些？
苦荞茶的副作用
苦荞茶有显著的健胃消食功效，所以应在饭后饮用。如果饮用者处于饥饿状态，腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶的话，肯定会加重饥饿感，特别是低血糖人士，此时会出现血糖下降的不适症状，因此需要特别注意苦荞茶的副作用。
1、苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。
2、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用。
3、苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用。
苦荞的吃法
苦荞的吃法
1、苦荞麦粥
材料：苦荞麦50克、珍珠米100克、鹰嘴豆适量(可有可无)。
做法
1.苦荞麦洗净，去沙。
2.珍珠米也就是东北大米也洗净。
3.两种米混合，加入适量水和洗净的鹰嘴豆。
4.放入压力煲水开15分钟就可以。
5.普通沙褒要30分钟。
小诀窍：
苦荞麦和东北大米的比例是1：2。苦荞麦不能多于东北大米，脾胃虚寒的人少吃。鹰嘴豆又叫“长寿果”，有板栗的清香，煮粥放几粒，让粥的营养更全面。
2、苦荞黄米粥
材料：苦荞米，大黄米，大米。
做法
1.苦荞米、黄米洗净，大米略泡，
2.开水下锅，放入黄米煮开，后放大米，最后放入苦荞米，放入后会变绿色正常别慌。
3.开锅后，改小火，煮30分钟即可关火。
4.配几粒煮的花生米，鸡蛋，早餐有了。
以上就是小编为大家介绍的关于苦荞的功效与作用，通过上文的介绍，相信大家已经知道了苦荞的相关知识。知道了苦荞的吃法以及苦荞茶的副作用，大家就要对应自己的身体状况来食用，苦荞对于三高的朋友来说是很好的食物。