好吃的荞麦

荞麦在我国种植的历史十分悠久，栽培的主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞，由于苦荞的种实含芦丁，所以也被称为芦丁苦荞，日本至今仍把荞麦食品列为保健食品，下面我们就一起来看一看荞麦的营养价值吧！荞麦的功效作用

1、保护血管：

荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性，保护血管的作用。

2、降低血脂：

荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇，软化血管，保护视力，预防心脑血管出血。

3、促进代谢：

荞麦中含有丰富的烟酸，而烟酸能增强解毒能力，促进新陈代谢。

4、防糖尿病：

荞麦能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。

5、抑制血栓：

荞麦能够抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。

6、止咳平喘：

荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

荞麦富含芦丁，有软化血管，增强血管弹性的作用，能帮助降脂、控糖，预防糖尿病并发症。

它不仅可以作为主食食用，还可以泡茶喝。

北京中医药大学附属东方医院原院长王振海王老就介绍过，他患有20多年糖尿病，日常就经常食用荞麦，对稳定血糖很有帮助。

我家吃荞麦好几年了，一般是加米饭一起煮成杂粮饭或者粥。味道还是很不错的。不过荞麦的口感比较硬，需要提前浸泡一会哦。